Aji Charapita

10 graines de piment Aji Charapita

Capsicum : Chinense

SHU : 30 000 - 50 000

Stabilité : Non

Le Aji Charapita est un petit piment sauvage originaire de la jungle amazonienne du Pérou. Ses fruits ronds, de la taille d’un pois (environ 0,5 à 1 cm de diamètre), mûrissent du vert à un jaune-orange éclatant. Malgré sa taille minuscule, il délivre une chaleur modérée à élevée foudroyante avec une saveur fruitée, acidulée, aux notes d’agrumes très marquées un peu comme le Habanero. On l’utilise souvent comme piment de finition en cuisine. Il peut faire l'objet d'une sauce, une salsa ou bien pressé sur les plats fin d’apporter un coup de fouet aromatique et vivifiante. C'est comme une gifle de saveur.