Fidalgo Roxa

10 graines de piment Fidalgo Roxa

Capsicum : Chinense

SHU : 10 000 - 50 000

Stabilité : Non

Le piment Fidalgo Roxa est très similaire au Cheiro Roxa considérant leur grande similitude dans la couleur, la forme et le goût. Il est un incontournable légume très joli originaire du Brésil. Certains producteurs dénombrent un niveau Scoville de 10 K à 15 K, alors que d'autres suggèrent un niveau au-delà de 100 K. Cela suggère donc qu’il existe des variations de récolte ou de ligne génétique. Dans notre cas, nous l'estimons de 10 K à 50 K SHU. 

Il se distingue par une plante qui semble sauvage avec un grand feuillage parfois teinté de violet d'anthocyanine et par ses fruits qui passent du violet profond à un ton pêche-orangé à maturité. Les fruits sont relativement petits, mesurant environ 2-3 cm de long pour 2 cm de large dans certains cas.

En termes de goût, on note une saveur fruitée, tropicale et sucrée proche du bonbon qui rappelle une balance pimentée entre l'Habanero et le Scotch Bonnet, mais avec une identité propre et non négligeable. Parfait pour de la sauce sucrée ou en poudre.