Gorria (piment d'Espelette)

10 graines de piment Gorria (connu comme le piment d'Espelette)

Capsicum : Annuum

SHU : 4 000

Stabilité : Non

Le piment Gorria est une variété emblématique du sud-ouest de la France, dans la région d'Espelette au Pays Basque. Le piment est consommé sous forme de poudre, de corde ou de frais. Caractérisé par des fruits allongés qui mûrissent du vert foncé au rouge éclatant, ce piment dégage une saveur distinctement fruitée et légèrement fumée.

En cuisine, le piment Gorria est apprécié autant séché que frais ou moulu. Il s’emploie comme condiment ou de touche de finition en cuisine.

Cette variété de piment est la première à ce jour qui bénéficie d'une Appelation d'Origine Protégée (AOP) qui garantit la qualité et le savoir-faire lié à sa production. L'AOP définit la zone géographique de culture, qui s'étend sur dix communes du Pays Basque français, ainsi que des critères de récolte, de transformation et de qualité, notamment sa couleur rouge et sa taille entre 7 et 14 cm. Évidemment, nous indiquons qu'il s'agit de cette variété de piment, mais il ne s'agit pas de la source du piment officiellement originaire d'Espelette.